Co je to paleo? Stručný úvod od Robba Wolfa

Dieta Paleo funguje!

Paleo strava, cvičení a úprava životního stylu pomůže ztratit tuk a získat zdravé tělo i duši.

Co je Paleo dieta?

Paleo strava je nejzdravější způsob, jak můžete jíst, protože je to jediný nutriční přístup, který je daný geneticky od našich předků. Pomůže Vám zůstat štíhlý, silný a plný energie! Výzkumy v oblasti biologie, biochemie, oftalmologie, dermatologie a mnoho dalších disciplín ukazují, že naše moderní strava, která je plná rafinovaných potravin, trans-tuků a cukru, je důvodem degenerativních onemocnění, jako je obezita, rakovina, cukrovka, srdeční choroby, Parkinsonovy choroby, Alzheimerovy choroby, deprese, neplodnost a hlavně… METABOLICKÝ SYNDROM.

Budování zdravé Paleo stravy

Lean proteiny

Libové bílkoviny podporují silné svaly, zdravé kosti a optimální funkci imunitního systému.

Ovoce a zelenina

Ovoce a zelenina jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny, minerály a fytonutrienty, které, jak bylo prokázáno, snižují pravděpodobnost vzniku řady degenerativních onemocnění, včetně rakoviny a cukrovky.

Zdravé tuky z ořechů, semen, avokádo, olivový olej, rybí tuk a maso volně pasoucích se zvířat

Vědecké výzkumy a epidemiologické studie ukazují, že strava bohatá na mononenasycené a omega-3 tuky výrazně snižuje počet případů obezity, rakoviny, cukrovky, onemocnění srdce a brání úbytku kognitivních funkcí.

V našich médiích se nasycené tuky démonizují. Proč tomu tak je? Jsou aktuální doporučení pro velmi nízký obsah nasycených tuků v potravě oprávněné? Kolik nasycených tuků (a jaké typy) je třeba jíst? Bez historického a vědeckého pohledu na tyto otázky může být téměř nemožné odpovědět. V jednom svém článku se prof. Cordaina zaměřuje na množství a druhy nasycených tuků, které se nachází v rodové stravě (pozn. dohledám a přeložím později).

Jedna z největších odchylek od naší rodové stravy je v množství a druhu tuků, které obsahují dnešní chovná zvířata, která jsou krmena obilím oproti divoce žijícím jedincům, které lovili naši předci. Na první pohled je vidět ten rozdíl. Když se podíváte na divoce žijící zvířata – jsou štíhlá, šlachovitá. Po rozboru je patrné, že mají menší množství nasycených tuků a zároveň obsahují značné množství prospěšných tuků omega-3 jako EPA a DHA. V tomto článku prof. Cordain a jeho tým analyzoval celkový profil mastných kyselin z několika druhů volně žijících jelenů a losů. Znamená to tedy, že maso z volného výběhu je mnohem zdravější než běžné maso: Analýza mastných kyselin volně žijících tkání přežvýkavců: Evoluční důsledky pro redukční dietu související s chronickým onemocněním.

Obrázek - https://www.primal-palate.com

Zdravotní výhody

Paleo strava je opravdu zdravá. Zlepšení hodnot krevních lipidů, ztráta podkožního tuku a snížení bolestí z autoimunitních onemocnění je dostatečným důkazem. Mnoho lidí však není spokojeno jen se slepým následováním nějakého doporučení, ať už souvisí s výživou či cvičením. Tito lidé chtěli vědět, proč? Proč to tak je a proč to tak mám dělat? Naštěstí dieta Paleo obstála nejen ve zkoušce času, ale také překonala úskalí vědeckému zkoumání. (pozn. Našla jsem několik odborných článků ve vědeckých časopisech, kde opravdu paleo chválí jako nejlepší výživový směr dnešní doby. Pokusím se něco sem také poslat.)

V paleo výživě jsme prostě odstranili potraviny, které jsou v rozporu s naším zdravím (obilí, luštěniny a mléčné výrobky), ale především zvýšili příjem vitaminů, minerálů a antioxidantů. Profesor Loren Cordain zkoumá, jak vybudovat moderní Paleo stravu v jednom ze svých dalších článků. (pozn. Najdu, přeložím, dodám. :-) ) Tento dokument nabízí také významný pohled na problematiku množství a poměrů bílkovin, sacharidů a tuků v rodové stravě.

Come on! Naši předkové žili krátký, brutální život! 

Koncept Paleo je pro většinu lidí nový a celkem zvláštní a to může vyvolat řadu otázek. Byli bychom rádi, kdyby lidé více četli a vzdělávali se na toto téma, ale také "dostali návod a udělali to tak". Zkušenost je snad nejlepší učitel a často vyjasní mnohé otázky kolem tohoto způsobu stravování. Určitě stále existuje mnoho protiargumentů, které se opakují častěji, a proto na ně byla sepsána celá práce. (pozn. Přeložím, doložím)

Funguje to na cukrovku?

Paleo strava je nejlepší volbou pro diabetiky a hlavně je nejlepší prevencí proti cukrovce. Nedochází totiž ke kolísání krevního cukru. (pozn. Tomuto tématu se hodlám věnovat opravdu dopodrobna.)

Kardiovaskulární onemocnění

Podle CDC jsou kardiovaskulární choroby nejčastější příčinou úmrtí ve Spojených státech. Zajímavé však je, že naši předkové z doby paleolitické, lovci a sběrači, neměli podle průzkumů vůbec žádné KV potíže, žádné srdeční záchvaty nebo mrtvice. Může za to jejich rodová strava, dnešní paleo.

Autoimunitní choroby

Autoimunitní reakce je proces, ve kterém naše vlastní imunita napadá nás samoné. Normálně nás imunitní systém chrání před bakteriální, virovou a parazitární infekcí. Imunitní systém identifikuje cizího „vetřelce“, napadne ho a ideálně tělo vyčistí od infekce. Dobrým příkladem autoimunitního problému je odmítnutí dárcovské tkáně. Pokud někdo potřebuje nové srdce, plíce, ledvinu či játra v důsledku nemoci nebo zranění, může se najít dárce tohoto orgánu v databázi. Naše tělo pomocí autoimunitních procesů ale pozná, že tkáň či orgán není původem jeho. Proto se hledá nejlepší shoda různých parametrů. Pokud shoda není dostatečná, zaútočí autoimunitní systém proti „cizímu“ orgánu a snaží se ho zneškodnit. Tím ovšem ubližuje tělo samo sobě. Mezi běžné formy autoimunitních poruch patří roztroušená skleróza, revmatoidní artritida, lupénka a vitiligo. To je jen nepatrný zlomek... Velmi úzce s tímto problémem souvisí i další velmi rozšířené choroby jako například schizofrenie, neplodnost a různé formy rakoviny.

Je zajímavé, že všechny tyto zdánlivě nesouvisející choroby sdílejí společnou příčinu: Poškození střevní sliznice, které způsobují velké, nestrávené částice potravy. Tento jev nazýváme "děravé střevo a autoimunitní reakce". Další velké téma…

(Volný překlad, zdroj: https://robbwolf.com/what-is-the-paleo-diet/)